Стилистика вина

белое — комплексное, минеральное, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Бледно-лимонный цвет. Аромат богат тонами зеленого яблока, персиков, белых цветов и цитрусовых фруктов, подчеркнутых тонким минеральным оттенком и легкой бензольной нотой. Комплексное, отлично структурированное вино с яркой кислотностью и долгим послевкусием с минеральным оттенком.

Гастрономия

Прекрасно сочетается с рыбой, особенно с лососем и тунцом или блюдами из белого мяса. В Эльзасе оно традиционно подается к местной кухне, такой как колбасы, шукрут, свиная рулька, свиная шейка, луковый пирог.

Виноградники

Вино с собственных виноградников Тримбах, которые находятся в коммунах Ribeauville и Hunawihr. Почвы мергелево-известняковые. Средний возраст лоз 55 лет – отсюда необычайная комплексность и элегантность.

Способ выдержки

На осадке в течение нескольких месяцев в нейтральных емкостях.

Способ производства

Ферментация в нейтральных емкостях при строгом контроле температур.

История этикетки

"Selection de Vieilles Vignes" в переводе с французского означает "Отбор со старых лоз". В 2009 году Пьер Тримбах решил выбрать лучшие участки со старыми лозами и в качестве эксперимента создать новое вино. Результат ему понравился, и теперь мы имеем возможность наслаждаться той комплексностью, глубиной и структурой, которую способны давать старые лозы.

Это интересно

Vieilles Vignes (“вьей винь”) на этикетке вина означает, что перед нами, скорее всего, “старые лозы”. Чем старше лоза, тем глубже, красивее и стройнее получается вино. Этот рислинг собран с виноградников деревень Юнавир и Рибовилле, где Тримбахи делают свои сверхсухие и чистые вина. Этот рислинг обладает превосходным потенциалом развития — можно смело выдерживать его до 2030 года. Не многие белые вина похвастаются таким запасом прочности.