Стилистика вина

белое — сладкое, комплексное, с яркой кислотностью

Дегустационные характеристики

Изысканный соломенный цвет с зеленоватым блеском. В богатом комплексном аромате сначала доминируют тона зеленого яблока, белого персика и мяты, которые впоследствии эволюционируют в тона черносмородинного листа, лайма, цукатов. Деликатное во вкусе, с прекрасным балансом и великолепной структурой. В длительном послевкусии оттенки заварного крема и белого меда с ярко выраженными минеральными нюансами.

Гастрономия

Прекрасно в качестве дижестива или в сочетании с легкими фруктовыми (лимонными, грушевыми, яблочными) или кремовыми десертами.

Виноградники

Шарцхофберг, один из самых значимых виноградников не только Мозеля, но и всей Германии, находится в долине реки Саар, на южном склоне, уклон которого в разных местах составляет 35-60%. Это один из самых прохладных участков. Виноградник имеет классификацию Grosse Lage, аналог Grand Cru в Бургундии. Почвы: лесс (мелкозернистая глина, сформированная остатками горных пород), рыжий и крупнозернистый серый сланец. Эти рафинированные вина обладают высокой минеральностью и поразительным потенциалом к выдержке.

Способ выдержки

В нейтральных емкостях из нержавеющей стали при контролируемых температурах.

Способ производства

Ферментация с использованием природных дрожжей при очень низких температурах в чанах из нержавеющей стали.