Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Блестящий тёмно-рубиновый цвет. В букете - роскошные ароматы чёрных ягод, фиалки, лаванды и специй. Хорошо сбалансированное, элегантное и концентрированное во вкусе, с энергичной структурой, шелковистыми танинами и минеральными нотками в долгом послевкусии.

Гастрономия

Отличное сочетание - тунец в кунжутной панировке, курица, жаренная с белыми грибами и овощами, кролик в горчично-сливочном соусе и сыры средней выдержки.

Виноградники

Льё-ди О Шам Пердри расположен в верхней части холма ближе к границе с коммуной Нюи-Сен-Жорж. С южной стороны виноградник примыкает к Гран Крю Ла Гранд Рю и Ла Таш. Почвы преимущественно глинисто-известняковые. Экспозиция восточная. Домену принадлежит 0,93 га с лозами возрастом более 60 лет.

Способ выдержки

В течение 12-14 месяцев во французских дубовых бочках.

Способ производства

Ручной сбор урожая с 13 по 26 сентября. Ферментация в больших дубовых бочках и нейтральных ёмкостях. Используется пневматический пресс и дикие дрожжи.