Стилистика вина

розовое — игристое, комплексное, с частичной выдержкой в дубе

Дегустационные характеристики

Деликатный рубиново-красный цвет. В аромате раскрываются тона розы, клубники, малины и ежевики. Сбалансированное, комплексное, с прекрасной структурой и длительным ягодным послевкусием с минеральными оттенками. Это особенное розовое шампанское, и обладает своим уникальным ни с чем не сравнимым стилем!

Гастрономия

Подавать к блюдам из морепродуктам, гребешкам и розовым креветкам, ракам, лобстеру или утиной грудке "Конфи".

Виноградники

Расположены в Долине Марны и имеют статус Премье Крю. Почвы: глина и ил, подпочвы: мергель. Средний возраст лоз: 25 лет.

Способ выдержки

3,5 года на дрожжевом осадке (по закону минимум 15 месяцев).

Способ производства

Ручной сбор и ручной триаж. Один из немногих шампанских домов, делающих свое розовое шампанское методом сенье ("кровопускания"). Мацерация в больших дубовых емкостях. Малолактика не проводится. Дозаж: 10 г/л.

Это интересно

Большинство кюве Жан-Батист Жофруа частично выдерживает в старом дубе — это бочки из Коньяка, Бордо и ботти (бочки большого объёма) из Австрии. Благодаря очень аккуратной работе, бочка дает вину сложность, но её присутствие совершенно не ощущается — даже после выдержки в новом дубе из Кальвадоса. Шампанское сохраняет максимальную свежесть и сортовую идентичность.