Стилистика вина

красное — мощное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Насыщенный рубиново-красный цвет. Аромат свежий и фруктовый, с выразительными тонами спелой вишни и ежевики украшен нотками лакрицы, табачного листа и лесного ореха. Вкус округлый с гибкой структурой и отличным балансом. Вино демонстрирует удивительно долгое послевкусие.

Гастрономия

Рекомендуется подавать к дичи, нежирным мясным стейкам и полутвердым сырам.

Виноградники

Участок виноградника для этого вина является продолжением знаменитого "Поджио алле Мура" - жемчужины Брунелло от Кастелло Банфи. Расположенный ниже по склону он был засажен выведенными в хозяйстве собственными клонами санджовезе в 1992 году. Высота: 210-220 м н.у.м. Почвы: желто-бурые, с содержанием песка, а также включениями известняка и гальки.Плотность посадки: 4 200 лоз на га.

Способ выдержки

В течение года во французских барриках. После бутилирования вино выдерживается еще 6 месяцев перед поступлением в продажу.

Способ производства

Виноград собирают в середине сентября. Мацерация и ферментация проходят в дуо-чанах, состоящих из нержавещей стали и дуба в течение 7-10 дней при температуре 20-30°C. Малолактическая ферментация проводится в барриках.

Это интересно

Россо ди Монтальчино — «суперклассика» Монтальчино от Банфи. Это вино сочетает в себе элегантность и величественность своего старшего брата (Брунелло ди Монтальчино) со свежестью и шелковистыми танинами. Категорию россо ди монтальчино придумали одновременно и для виноделов, и для ценителей вина. Классическое брунелло приходится долго ждать — его выдерживают в среднем пять лет, после чего желательно дать вину еще столько же времени, чтобы раскрыться. Россо — это брунелло в миниатюре: те же краски и очертания, не так громко — но вино готово здесь и сейчас.