Стилистика вина

красное — мощное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино глубокого рубиново-красного цвета с ярким, богатым ароматом, в котором тона спелых ягод и фруктов дополнены цветочными нотками, оттенками специй, трав и земли. Полнотелое, насыщенное во вкусе с шелковистыми танинами, прекрасным балансом и продолжительным послевкусием.

Гастрономия

Прекрасно сочетается с тушеной олениной, стейками из говядины, запеченой бараниной, твердыми выдержанными сырами.

Виноградники

Долина Клэр (Clare Valley) интересна своим микроклиматом с жарким летом и прохладной зимой, позволяющим выращивать здесь и холодолюбивый рислинг и предпочитающий жару шираз. Благодаря этим климатическим условиям и разнообразной почве (преимущественно красная глина и бурый суглинок на известняковых и сланцевых подпочвах), шираз получается насыщенным, но необычайно элегантным.

Способ выдержки

В течение 20 месяцев в 1-2-летних бочках из французского дуба.

Способ производства

Мацерация и ферментация в 5-10-тонных емкостях с регулярным ремонтажем. Мацерация около 10 дней. Малолактика в дубовых бочках. Перед бутилированием вино не фильтруют.

История этикетки

Линейка ширазов Two Hands называется Gardens, поскольку именно слово «сады» в Бароссе часто используют при упоминании о виноградниках. Все вина названы в честь членов семей основателей винодельни: Samantha’s Garden - в честь жены Ричарда Минца (Richard Mintz). Золотые буквы на этикетке Samantha’s Garden напоминают цвет листьев виноградной лозы во время сбора урожая.

Это интересно

Философия Two Hands выражена просто — «Качество без компромиссов». Табличку с этой надписью можно найти и в лаборатории Two Hands, и на рекламе их вин.