Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Тёмно-рубиновый цвет с фиолетовым отливом по краю. Аромат с тонами спелых ягод вишни, чёрной смородины и пряностей. Сбалансированное вино с гибкой структурой, мелкозернистыми танинами, гармоничной кислотностью, сочным, концентрированным фруктово-пряным вкусом и длительным многослойным минеральным послевкусием.

Гастрономия

Мясные закуски. Блюда из красного мяса (жареное, тушёное, на гриле), крупной, мелкой и пернатой дичи. Сыры.

Виноградники

Располагаются в восточной части аппелласьона Сантене (Santenay). 40-летние лозы растут на глинисто-известковых почвах.

Способ выдержки

12 месяцев в дубовых бочках и 2 месяца в нейтральных ёмкостях.

Способ производства

Ручной сбор. Полное гребнеотделение. Ферментация в бетонных ёмкостях в течение 20 дней. После выдержки вина бутилируют без фильтрации.

Это интересно

Коммуна Сантене — один из “малых” аппелласьонов Бургундии. Долгое время она была в тени великих терруаров с виноградниками Гран Крю, да и стиль местных вин был на их фоне довольно грубым. Однако на фоне популярности Бургундии такие места стали объектом пристального внимания со стороны виноделов новой волны. Сегодня Сантене — это “пино нуар для знатоков”: недостаточно раскручено, ещё не на слуху, но уже высокого качества.