Стилистика вина

красное — элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Тёмно-рубиновый цвет с пурпурным оттенком. Завораживающий аромат с тонами чёрных ягод, цветов, пряностей, специй, оттенками свежевыделанной кожи, сосновой хвои, кедра и минеральными нюансами. Гармоничное, полнотелое, структурированное вино с гладкой текстурой, балансом мелкозернистых танинов и сочной и энергичной кислотности, концентрированным вкусом с тонами ежевичного варенья, чёрной смородины, лакрицы и специй. Длительное освежающее послевкусие с доминантой фруктовых и минеральных оттенков.

Гастрономия

Мясные закуски. Блюда из красного мяса, дичи. Выдержанные сыры.

Виноградники

Расположены на побережье на высоте 100—400 м над уровнем моря и обращены на запад — юго-запад. Лозы растут на разных и сложных почвах, состоящих из известняка, мергеля, камней, гальки и глины. Система формирования лозы: кордоне сперонато (cordone speronato).

Способ выдержки

25 месяцев в барриках, из которых 45% новые, 45% первого и 10% второго пассажа. А также непродолжительное время в стальных ёмкостях перед финальным ассамбляжем и в бутылках перед продажей.

Способ производства

Ручной сбор начали в первую неделю сентября с молодых виноградников и закончили в конце сентября на участках, расположенных на холмах. Мягкое прессование и отделение гребней позволили максимально сохранить целостность ягод. Самопроизвольная ферментация с использованием натуральных дрожжей при контролируемых температурах (27—28 °С) в стальных ёмкостях с ежедневным ремонтажем и делестажем, малолактика.

История этикетки

Название вина состоит из двух итальянских слов: sasso — “камень”, а caia — “земля” или “почва”. Sassicaia можно перевести как “каменистая почва”. Земля поместья Tenuta San Guido действительно напоминает гравийные терруары Бордо. На этикетке — печать с надписью "Mario Incisa della Rocchetta". Предки виноделов принадлежали к древнему роду землевладельцев Священной Римской Империи и имели право на чеканку собственной монеты.

Это интересно

“Сассикайя” — это первая “супертоскана”. Вино, изменившее историю итальянского виноделия. Всё началось в 1940-х, когда маркиз Марио Инчиза делла Роккетта решил высадить в своём поместье французские сорта и сделать вино “как в Бордо”. Терруар Болгери на тосканском побережье оказался идеальным для каберне совиньона и каберне франа — именно они легли в основу ассамбляжа. Sassicaia довольно быстро обрела статус великого вина и сохраняет его до сих пор. Каждый винтаж — это событие, высокие рейтинги и пристальное внимание со стороны винных коллекционеров. “Сассикайю” продают на Place de Bordeaux (винной бирже в Бордо) в одном ряду с легендарными Гран Крю Медока.