Стилистика вина

розовое — игристое, комплексное, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Светло-розовый цвет с красивым блеском. Аромат с тонами спелых красных ягод, вишневого джема, оттенками лепестков роз, белого перца и апельсиновой цедры. Гармоничное вино с балансом кислотности и фруктового вкуса, шелковистой текстурой и длительным минеральным послевкусием.

Гастрономия

Аперитив. Морепродукты. Блюда из омаров, мяса крабов. Блюда из рыбы. Блюда из кролика.

Виноградники

Лозы пино нуара растут на виноградниках коммуны Премье Крю Кюмьер в долине реки Марны.

Способ выдержки

11 лет на осадке в бутылках.

Способ производства

Ручной сбор, холодная мацерация 36-48 часов. Метод сенье ("кровопускание"). Ферментация в эмалированных ёмкостях при температуре 18—20 °C. Малолактика отсутствует. Вторичная ферментация в бутылках. Дегоржаж за 3 месяца перед выпуском.

Это интересно

Семья Жофруа называет это розе от-кутюр, то есть высокой модой от мира вина. Уникальная для французских бутылок фронтальная этикетка содержит только вопросительный знак, оправдывая название кюве. «Ни герба, ни громкого имени. Только искренняя любовь к качеству и созданию эмоций», — говорят о шампанском авторы. Вся обязательная информация о вине расположена на контрэтикетке.