Стилистика вина

белое — лёгкое, освежающее, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Бледно-соломенный цвет. В аромате раскрываются тона белых фруктов, цитрусов с нюансами акации и цветов медоносов. Вкус сбалансированный с выраженной кислотностью и легкими минеральными оттенками в послевкусии.

Гастрономия

Отлично сопровождает блюда из рыбы и морепродуктов.

Виноградники

Располагаются на склонах горного хребта Семисам. Почвы скалистые. Очень плотная посадка 5200 лоз/га. Высота над уровнем моря 100-200 метров. Даже в засушливые годы не используют систему искусственного орошения.

Способ выдержки

В течение 6 месяцев на осадке в стальных емкостях.

Способ производства

Сбор винограда исключительно вручную. Тщательный триаж и полное гребнеотделение. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали при строгом контроле температур.

Это интересно

На виноградниках “Шумринки” передовые технологии соседствуют с ручной работой. Влажность почвы оценивает беспилотный летательный аппарат, а специальные метеостанции передают данные о температуре почвы. В то же время сорняки выпалывают вручную и практикуют органическое виноделие. Владо Юрчич, главный агроном, считает, что биоразнообразие на виноградниках оказывает большое влияние на качество урожая.