Стилистика вина

белое — насыщенное, с яркой кислотностью и выдержкой в дубе

Дегустационные характеристики

Светло-соломенный цвет с зеленоватым отливом по краю. Многогранный и выразительный аромат с тонами летних фруктов, цитрусовых, лимонного щербета, жимолости, флердоранжа и пчелиного воска. Превосходный баланс хрустящей свежести и гармоничной палитры вкуса с тонами цедра апельсина и груш, нарастающие и продолжающиеся в долгом солено-минеральном послевкусии.

Гастрономия

Сочетать с легкими салатами, морепродуктами, блюдами из рыбы, белого мясам и овощей, блюдами азиатской кухни и твердыми сырами.

Виноградники

0,7 га виноградников, расположенные на пологих склонах, в коммуне Муйяк (Фронсак) на глинисто-известняковых почвах. На винограднике применяются природосообразные практики (sustainable).

Способ выдержки

Суммарная выдержка в дубовых бочках 8 месяцев, включая 5 месяцев на осадке.

Способ производства

Урожай собирают вручную, уделяя особое внимание сортировке по степени зрелости каждого участка. После прессования пневматическим прессом проводят холодное настаивание сусла в течение 24-48 часов с последующим добавлением дрожжей Saccharomyces cerevisiae для облегчения алкогольной ферментации. Алкогольная ферментация проводится в бургундских дубовых бочках (228л). Вина бутилируют в июне, через год после сбора урожая.

История этикетки

Этикетка Grand Village напоминает нам всем, что это вино создано командой Chateau Lafleur, используя весь свой опыт и профессионализм.

Это интересно

Первый релиз Les Champs Libres состоялся в 2013 году, однако появлению вина предшествовали почти 30 лет исследований, вплоть до поездок в Сансер (долина Луары) на родину сорта совиньон блан, чтобы изучить лозы луарского совиньона. В 1990-х годах на виноградниках высадили лозы совиньон блана, привезенные из Сансера Батистом и Жюли (дети владельцев поместья Жака и Сильви). Сансерские лозы совиньона на глинисто-известковых почвах Фронсака дают тонкую минеральность, хрустящую свежесть и ароматическую насыщенность.