Органолептика:

Средней насыщенности золотистый цвет, устойчивая игра пузырьков. Нос пряный, с кондитерскими нюансами молочного ириса, сливочной помадки, ванильной сдобы, печеного ананаса и груши, карамелизованного банана. Во вкусе среднетелое, округлое вино с соблазнительными нотами засахаренного ананаса и дыни, печеного яблока, спелой груши, цитрусовых цукатов, бисквитов и сахарного печенья. Послевкусие длительное, пряное, лакомое.

Вкусовые сочетания:

Несладкие десерты, Фрукты, Курица, Птица, Рыба, Моллюски, Мягкие сыры

Терруар:

Пино нуар из 100 крю Шампани. Менье из субрегиона Монтань-де-Реймс.

Особенности производства:

Ручной сбор урожая, деликатное прессование. Классический метод шампенуа с вторичной ферментацией в бутылке и выдержкой на осадке не менее 48 месяцев. Дозаж 35 г/л. После дегоржажа вино выдерживают 6 месяцев перед релизом.

Награды

Золото, Champagne Sparkling Wine World Championships

16/20 Guide Bettane et Dessauve

Золото, The Drinks Business Champagne Masters

Золото, Concours Mondial de Bruxelles

91+/100 Wine Advocate

92/100 Andreas Larsson

История:

Пайпер-Хайдсик - один из старейших известных и авторитетных винных домов Франции. Дом основал Флоранс-Луи Хайдсик в 1785 году в Реймсе. Хайдсик стремился угодить королеве и сделать свои вина достойными Марии-Антуанетты, и именно она стала первым бренд-амбассадором дома. В 1828 году Кристиан Хайдсик, племянник основателя дома, и Анри-Гильем Пайпер, талантливый торговец, объединили силы. Через несколько лет 14 королевских и имперских дворов сделали Пайпер-Хайдсик своим официальным шампанским. В 1835 году Кристиан Хайдсик внезапно умирает, и в 1838 его вдова выходит замуж за Анри-Гильема Пайпера. В этот момент рождается бренд Пайпер-Хайдсик. История 20 века – это череда успехов и плодотворных совместных проектов с ведущими дизайнерами и ювелирными домами, например, с Готье и Ван Клифф&Арпель. С 1933 года Пайпер-Хайдсик появляется в кино. К середине века Мэрилин Монро признает Пайпер-Хайдсик своим любимым шампанским. Сегодня Пайпер-Хайдсик — официальный поставщик Каннского фестиваля и шампанское церемонии «Оскар». С 2011 года Пайпер-Хайдсик принадлежит холдингу EPI.<br/>Название вина переводится с французского как «неземное кюве», что прекрасно описывает его сложный, возвышенный вкус и величавый статус.