Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Светло-рубиновый цвет. Аромат раскрывается тонами красных и черных ягод, дополненных оттенком черного перца. Бархатное, элегантное со средним телом, ощутимой структурой и продолжительным послевкусием с минеральным оттенком.

Гастрономия

Особенно хорошо сочетается с уткой, гусем и пернатой дичью.

Виноградники

Участок со старыми лозами возрастом более 50 лет находится под Премье Крю Les Morgeots. Почвы: глина и красный известняк. На участке практикуют органику и отказываются от использования гербицидов и пестицидов.

Способ выдержки

12 месяцев в старых дубовых баррелях, на 10% новых.

Способ производства

Ручной сбор, ферментация с использованием диких дрожжей. Для половины урожая проводят гребнеотделение. Осветление и фильтрацию не проводили.