Стилистика вина

красное — элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Глубокий рубиновый цвет с лёгким фиолетовым оттенком. В комплексном букете доминируют ароматы чёрной смородины, малины, эвкалипта и специй на фоне тонов подлеска и сухой травы. Среднетелое, прекрасно сбалансированное, с деликатными танинами и ванильной нотой во вкусе. Вино демонстрирует яркое продолжительное послевкусие с элегантным ягодным оттенком.

Гастрономия

Вино прекрасно сочетается с дичью, говядиной на гриле, бараньими рёбрышками с пряным соусом и выдержанными твёрдыми сырами.

Виноградники

Пощадь: 75 га. Плотность посадки: 6,5-8 тысяч лоз/га. Урожайность: 4500 л/га. Возраст лоз: 35 лет. Почвы: гравиевые.

Способ выдержки

На протяжении 18 месяцев во французских барриках (на 60% новых).

Способ производства

Ручной сбор и тщательный триаж (сортировка ягод). Ферментация осуществляется при контролируемых температурах в стальных и дубовых емкостях. Проводится малолактическая ферментация.

Это интересно

В 1833 хозяйство приобрёл Baron de Brane, известный виноградарь того времени. Признав преимущества терруара Chateau Brane-Cantenac, он продал принадлежащее ему в то время Chateau Brane-Mouton (известное сейчас как Mouton-Rotshchild)! Терруар этого виноградника знаменит тем, что он располагается на обособленном плато с почвами, содержащими светлый гравий кайнозойской эры. Здесь идеальные условия для культивирования каберне совиньона.