Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино рубинового цвета с комплексными ароматами вишни, черешни, фиалки, специй и пряностей. Насыщенное во вкусе со зрелыми танинами и долгим послевкусием, наполненным спелой вишней и душистыми травами.

Гастрономия

Вителло тоннато, паста с говяжьим рагу, ньокки под сырным соусом.

Виноградники

Участок Сан-Джервазио (San Gervasio) площадью 2,5 га располагается в коммуне Тельо на крутых склонах с южной экспозицией. Почвы песчано-илистые с выходами скальных пород. Виноградник расположен на высоте 700-900 метров над уровнем моря.

Способ выдержки

В больших дубовых бочках объёмом 3000 л в течение 24 месяцев.

Способ производства

Используется метод аппассименто: виноград сушат (подвяливают) в хорошо вентилируемых помещениях до середины декабря. Ферментация проходит в стальных ёмкостях c проведением малолактики в дубовых бочках, 20% из которых — новые. Затем вино выдерживают и разливают в бутылки без фильтрации.

История этикетки

Экспериментальный виноградник для изучения метода аппассименто, по которому произведено это вино, назывался "Ronco del Picchio", что дословно переводится как "хрип дятла".

Это интересно

Сфорцато в музыке значит внезапное и резкое динамическое усиление отдельных звуков и аккордов. А в Вальтеллине сфорцато — это стиль вина, напоминающий амароне. Его делают из подвяленных ягод, у него повышенная крепость и внезапно сильный, яркий и динамичный вкус.