Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Темно-рубиновый цвет. Аромат раскрывается оттенками слив, лесных ягод, специй, какао и ванили. Гармоничное, цельное, с идеальным балансом кислотности, завуалированных фруктовым вкусом танинами и чистого исполненного санджовезе.

Гастрономия

Блюда из красного мяса (жареное, на гриле), блюда из дичи с ягодными соусами, выдержанные сыры.

Виноградники

Soffocone — это single-vineyard, вино с одного виноградника. Санджовезе выращивают на историческом винограднике Винчильята (Vincigliata). Он находится на холме в окружении леса, на высоте 230 метров над уровнем моря. Почвы — каменисто-сланцевые. Виноградники возделываются органическими методами.

Способ выдержки

18 месяцев в традиционных больших бочках (30гл).

Способ производства

Ручной сбор, ферментация в деревянных бочках (30 гл) без контроля температуры в течение 10 дней. Выдержка в больших дубовых бочках.

История этикетки

Биби Граетц, художник и винодел, считает создание вин чистым искусством. Для своих он сделал этикетки — вызывающие, в стиле абсурдной эклектики, импрессионизма или в духе цветовой гаммы позднего Ван Гога. Его идеи стали ориентиром в винной индустрии, и благодаря им родился один из самых сильных брендов Тосканы.

Это интересно

Soffocone di Vincigliata — единственное вино, названное по имени виноградника, с которого его производят. Идея – подчеркнуть особую связь между вином и холмом, где Биби Граетц начал свой проект. Красивый и живописный виноградник Винчильята (Vincigliata) обращен в сторону Флоренции, это один самых романтичных видов на город, вдохновивший Биби для названия и уникальной этикетки.