Стилистика вина

белое — лёгкое, освежающее, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Цвет вина светло-соломенный. В аромате доминируют тона лимонника на фоне цветочно-травянистых оттенков. Вино сбалансированное с освежающим цитрусовым послевкусием.

Гастрономия

Идеально в сочетании с морепродуктами и устрицами.

Виноградники

Совиньон блан собран только с собственных виноградников хозяйства La Scolca.

Способ выдержки

Непродолжительное время в емкостях из нержавеющей стали на тонком дрожжевом осадке.

Способ производства

Холодная мацерация. Ферментация в стальных емкостях при контролируемой температуре.

История этикетки

Это вино от La Scolca — дань уважения Кьяры Солдати своей матери Луизе. В названии вина Sollui обыграны инициалы Солдати Луизы (SOldati LUIsa). Вино, по словам Кьяры, «дающее крылья для полета», те самые, которые подарила ей мать для достижения великих и амбициозных целей.

Это интересно

Владелица хозяйства Кьяра Сольдати описывает идею вина так: "La Scolca специализируется на премиальных винах, как Gavi dei Gavi или d`Antan. Но нам нужно иметь в запасе что-то доступное. Прошлым летом я задумала сделать легкое вино, которому не нужен особый случай. La Scolca работает с кортезе, но на наших виноградниках есть и совиньон блан, который мы добавляем в игристые вина. Отец высадил его для игристых 25 лет назад по совету консультантов из Университета Бордо. И он прекрасно подошёл на главную роль для нового вина".