Органолептика:

Бледно-лососевый цвет, устойчивая игра пузырьков формирует стабильный островок в центре диска. Букет составляют яркие ароматы малины, ежевики, клубники, грейпфрута. Вкус свежий, сбалансированный, устойчивый, округлый, полный красных ягод и колкий.

Вкусовые сочетания:

Рыба, Десерты, Аперитив, Белое мясо, Рис, Холодные закуски

Терруар:

Пино нуар родом из Сегрии с континентальным климатом, трепат – из Конка де Барбера также с континентальным климатом, шарелло и парельяда – из Пенедеса со средиземноморским климатом.

Особенности производства:

Ночной сбор урожая в августе. После гребнеотделения отжим в пневматическом прессе, в нем же происходит и мацерация в течение двух часов. Ферментация при 15-17°С. Производство классическим методом шампенуа, выдержка на осадке не менее 30 месяцев.

История:

Семья Кодорнью занимается виноделием с 1551 года. В 1872 году Жозеп Равентос, потомок семьи Кодорнью, впервые выпустил игристое вино, сделанное классическим методом шампенуа, создав совершенно новую категорию испанского вина. Несмотря на то, что Кодорнью – старейший производитель кавы, это еще и самый активно развивающийся производитель. В частности, именно Кодорнью первыми в регионе стали использовать шардоне для производства кавы, и сегодня блестяще работают в категории блан-де-блан. Помимо этого, Кодорнью открыли направление винного туризма в регионе, обеспечив необходимую инфраструктуру.
Арс Коллекта (лат. «собрание произведений искусства») олицетворяет собой достижения пяти поколений виноделов Кодорнью. Это престижная кава с длительной выдержкой из винограда лучших участков Каталонии.