Органолептика:

Соломенный цвет с интенсивным муссом. Букет яркий, классический, со сладкими ароматами акации, глицинии, апельсиновых цветов, светлого меда, специй, бергамота, тысячелистника. Вкус деликатный, гармоничный, очень свежий.

Вкусовые сочетания:

Фрукты, Десерты, Морепродукты, Рыба, Сладкая выпечка

Терруар:

Холмистые виноградники, скудные почвы.

Особенности производства:

Метод Шарма. Ручной сбор ягод в конце августа-начале сентября. Мягкое прессование, отделение сока от мезги. Холодная ферментация, снятие с осадка. Вторичное брожение в закрытых стальных чанах при температуре 18 °C в течение 7-10 дней. Ферментация проходит в чанах емкостью 6000-50000 литров, во время ферментации регулярно проверяются температура и давление внутри чана. После вино фильтруется и стабилизируется. Перед бутилированием вина проходят лабораторный анализ и строгую оценку.

История:

Винодельня Toso S.p.A. существует немногим более века, но уже успела стать одной из самых интересных и примечательных на винном рынке Италии. Бережное выращивание винограда, тщательный контроль над процессом винификации, изящное оформление бутылок – отличительные черты винодельни Toso. Уважая традиции и применяя новые методы, виноделы Toso смогли достичь оптимальной гармонии между древней и новой энологией Италии. Площадь поместья 38.000 квадратных метров (из них 10.500 квадратных метров – винодельня, там проходит винификация, бутилирование и выдержка вина). Роскошные виноградники окружают винодельню. Профессиональный и внимательный подход к своему делу, преемственность традиций, строгая селекция в процессе производства вина позволили виноделам Toso прославиться на весь мир своими превосходными винами. Усилиями винодельни Toso в Коссано-Бельбо (Пьемонт) был открыт Энологический музей. Он расположен недалеко от старинной винодельни, и в нем представлены экспонаты, связанные со всеми стадиями производства вина. Официально музей был открыт в 2001 году. Главной целью основания музея является повышение уровня винной культуры в мире и пополнение коллекции редких экземпляров, связанных с виноградарством и виноделием.