Стилистика вина

белое — игристое, освежающее, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Цвет вина светло-лимонный. В аромате яблочные и цветочные ноты. Во вкусе вино сбалансированное, освежающее, с оттенками груши и цитрусовых фруктов в послевкусии.

Гастрономия

Прекрасно в качестве аперитива, а также в паре с легкими блюдами и закусками.

Виноградники

Район провинции Тревизо, в центре аппелласьона Просекко. Часть винограда собирают с участков, относящихся к зонам Просекко, классифицированным как DOCG. Почвы: смесь глины, известняка и песчаника.

Способ выдержки

В течение 12 месяцев в емкостях из нержавеющей стали.

Способ производства

Ферментация проходит как для обычного вина в емкостях из нержавеющей стали. Далее для удаления алкоголя проводят вакуумную дистилляцию: вино c 10-12% алкоголя быстро нагревают под вакуумом до температуры 28°С. При данной температуре проходит ферментация большинства красных вин, так что она позволяет сохранить ароматические компоненты вина. При этом нагрев происходит при низком давлении, а физика процесса такова, что со снижением давления понижается и температура кипения жидкостей. В итоге содержание алкоголя достигает 0.3%. Этого уже достаточно, чтобы вино считалось безалкогольным, но Oddbirds удаляют оставшийся алкоголь при помощи мембранных фильтров (традиционно применяются в виноделии), доводя до 0.0%. Поскольку вино теряет одну из главных составляющих тела вина (алкоголь), то чтобы сохранить гармоничный сбалансированный вкус, его корректируют добавлением сахара, восприятие которого покажется меньшим, чем в обычном алкогольном вине.

Это интересно

Вино Prosecco Spumante No Alcohol – результат сотрудничества с экспертом по шампанскому Рикардом Юлином. Результат получился настолько впечатляющим, что всего за несколько лет Prosecco Spumate No Alcohol стало лидером по продажам безалкогольных вин в скандинавских странах и официальным партнером Porsche во всем мире. Все мероприятия Porsche и празднования чемпионатов по мотоспорту сопровождаются безалкогольным Prosecco Spumante No Alcohol от Oddbird. Безалкогольные вина Oddbird - отличная альтернатива традиционному вину для последователей здорового образа жизни, беременных женщин и многих других, кто по разным причинам решил не употреблять алкогольные напитки, но хочет порадовать себя бокалом вина.