Стилистика вина

красное — насыщенное, пряное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино насыщенного рубиново цвета. Во вкусе доминируют нотки черных ягод, в сочетании с нюансами мяты, шалфея и специй. Среднетелое, элегантное и хорошо структурированное во вкусе, с бархатистыми танинами и фруктовым тонами в долгом послевкусии.

Гастрономия

Прекрасно подойдет к красному мясу, дичи и выдержанным сырам.

Виноградники

Расположены на вулканических почвах, возраст которых варьируется от 15 000 до 4 000 лет. Площадь виноградников - 4.6 га. Экспозиция: северо-восточная и юго-западная. Виноградники высажены на террасах на высоте 740 метров над уровнем моря. Плотность посадки - 5000 лоз/Га.

Способ выдержки

В течение 12 месяцев в больших дубовых бочках (2 500 л.) из славонского дуба.

Способ производства

Сбор урожая был осуществлен 25 октября. Ферментация проводится в нейтральных емкостях при контролируемой температуре 25-30°С в течение 8 дней с последующей малолактикой.

Это интересно

Рампанте — самая плодородная контрада графов Таска на Этне. В почвах много вулканического пепла, который отлично удерживают воду и отдает ее лозам. На местном «черноземе» виноград растет активнее и превращается в сочные, фруктовые и яркие вина, которые можно спутать с пино нуаром, будто забывшем о своей строгости на курортах Сицилии.