Стилистика вина

белое — комплексное, минеральное, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Золотисто-соломенный цвет. Ароматический профиль отличается сложностью – бриошь, тосты, копчёности, подкреплённые легкими и чарующими тонами свежих фруктов, цитрусовых, белых цветов и пряностей. Во вкусе удивительно сочетается легкость и четкость, бодрящая ментоловая свежесть и нежность тонов белых спелых фруктов. В послевкусии проявляется отчетливая соленость и минеральность.

Гастрономия

Яркое вино идеально подойдет к изысканной кухне, блюдам из морепродуктов и рыбы, например морской окунь запеченный в фольге с хрустящей спаржей.

Виноградники

5 га, с видом на Рону (обращены на запад, юго-запад), расположены на особом типе почв - molasses - сыпучая известняковая горная порода. Средний возраст лоз - 30 лет. Практикуются биодинамические методы.

Способ выдержки

В бетонных емкостях на осадке 8 месяцев.

Способ производства

Ручной сбор винограда. Минимальное вмешательство в процесс производства вина. Осветление сусла отстаиванием. Ферментация в бетонных емкостях. Перед розливом проводится легкая фильтрация и минимальная сульфитация.