Стилистика вина

красное — округлое, фруктовое, среднетелое, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Интенсивный рубиновый цвет с легким пурпурным оттенком. Аромат раскрывает тона красной смородины, граната, малины и вишни, которые дополняются пряными нюансами трав, черного перца и корицы. Среднетелое, с гармоничной кислотностью и ярким фруктово-пряным послевкусием.

Гастрономия

Паста болоньезе, мясо на гриле, ростбиф и сыры средней выдержки.

Виноградники

Расположены в хозяйстве Тенута Новаре (Tenuta Novare) в сердце зоны Вальполичелла Классико и на территории Вальпантены, недалеко от коммуны Греццана. Почвы известняково-мергелевые с вкраплением глины и базальта. Средний возраст лоз 10-15 лет. Плотность посадки 5000 лоз/га.

Способ выдержки

В бетонных ёмкостях около 6 месяцев, затем 3 месяца в бутылке.

Способ производства

Ручной сбор винограда в конце сентября. Традиционная винификация в широких и неглубоких стальных емкостях, способствующих более интенсивной мацерации и позволяющих ограничить механическое вмешательство в процесс.

Это интересно

Название предальпийской долины Вальпантене произошло от латинского «Пантеон» — «Долина всех богов». Здесь прохладный микроклимат, значительные перепады температур и осадочные, известняковые почвы. Благодаря этому, местная вальполичелла более легкая и воздушная, с высокой кислотностью — не такая концентрированная, как в зоне Valpolicella Classico. Сейчас она оказалась на пике популярности. По мнению самих Bertani, Вальпантена — это неоклассика Вальполичеллы.