Стилистика вина

белое - яркое, фруктовое, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

У вина блестящий жёлто-соломенный цвет с золотистым блеском. Нежные ароматы акации, цитрусовых и спелого яблока оттеняет нотка миндаля. Округлое и хорошо сбалансированное во вкусе, с освежающей деликатной кислотностью и пряными оттенками в послевкусии.

Гастрономия

Прекрасный аперитив и хороший компаньон холодным закускам, рыбным блюдам, курице или свинине и молодым сырам.

Способ выдержки

В течение 3-4 месяцев в ёмкостях из нержавеющей стали.

Способ производства

Деликатный отжим, длительная ферментация в течение 3 недель в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемых температурах 14-16°С.

Это интересно

Мональдески были одной из влиятельных дворянских семей в коммуне Орвието, членами партии гвельфов, которые боролись за власть Папы Римского в своём регионе. Со временем могущественный род разделился на четыре ветви, одна из них получила имя делла Випера. Они оставили о себе добрую память, в том числе в виде архитектурных строений. Например, и сегодня можно увидеть прекрасный средневековый замок Кастелло Делла Сала, построенный Анджело Мональдески делла Випера в XIV веке на скалистом мысе недалеко от границы с Тосканой.