Стилистика вина

белое — игристое, комплексное, с частичной выдержкой в дубе

Дегустационные характеристики

Блестящий светло-золотистый цвет. В богатом, свежем аромате доминируют ноты красных яблок, белого персика, пирога с курагой и пряностей. Вкус выразительный, ощущается кремовая текстура в обрамлении цитрусовой кислотности, а послевкусие дополняет легкий тон дробленого миндаля.

Гастрономия

Подавать к блюдам из морепродуктов, легкими рыбными или мясными закусками.

Виноградники

Это кюве происходит с отдельного виноградника Вриньи (Vrigny) уровня Премье Крю в департаменте Марна. Старые лозы возрастом 40-50 лет. Почвы известняково-песчаные. На винограднике упор делается на жестком контроле урожайности (зеленый сбор), поэтому урожайность составляет половину стандартного уровня, разрешённого в Шампани. Это способствует получению более комплексных вин.

Способ выдержки

В погребе на осадке 3-4 года.

Способ производства

Ручной сбор винограда и тщательный триаж. Винификация в стальных емкостях с применением натуральных дрожжей, при температуре 18,5-19 ° С. Малолактическая ферментация только в холодные годы. Фильтрация не проводится.