Органолептика:

Глубокий красный сияющий цвет, букет с нотами пряностей, эвкалипта, кожи. Вкус мягкий, элегантный, пряный, мощный. Долгое послевкусие с пряными тонами и нюансами гаррига и эвкалипта.

Вкусовые сочетания:

Красное мясо, Дичь, Трюфели, Паштеты, Мягкие сыры

Терруар:

Южная экспозиция, высота 230-260 метров над уровнем моря. Почвы глинисто-известняковые с верхним слоем песка и гальки.

Особенности производства:

Используется виноград со старых лоз (более 50 лет), ягоды проходят тщательный отбор, отделение от гребней. Мацерация длится в течение 21 дня, проводится регулярное разбиение шапки. Малолактическая ферментация проводится в дубовых бочках с 2001 года. Этот миллезим выдерживается 12 месяцев в бочках – 40% новых и 60% 1- и 2-летних. Бутилируется в Chateau Pesquié.

Награды

92-94/100 Wine Advocate
89/100 Wine Spectator
92-94/100 Jeb Dunnuck: «Настроение Кот-Роти»

История:

Поль и Эдит Шодье выбрали имя «Квинтессенция» для этого вина, чтобы подчеркнуть его великолепие, насыщенность и редкость. Используется виноград 50-летних лоз гренаша, вино делается только в лучшие годы.