Органолептика:

Насыщенный золотой цвет. Потрясающе богатый букет ароматов черного чая, лимонной цедры, мускуса, белого трюфеля, меда. Вкус отвечает букету, он также плотный, насыщенный, но деликатный, элегантный, многослойный, с оттенками медового мандарина, чая, сока грейпфрута. Высокое содержание сахара прекрасно сбалансировано яркой живой кислотностью. Чистое, гармоничное и длительное послевкусие звучит финальным аккордом этого великого благородного вина.

Вкусовые сочетания:

Идеальный дижестив, Десерты, Холодные мясные закуски

Терруар:

Подстилающий пласт известняковый, смешанный с мергелем и песком. Бурые галечные известняковые почвы образуют верхний слой. Южная экспозиция.

Особенности производства:

Обрезка лоз с целью ограничения урожайности. Поздний ручной сбор урожая при оптимальной зрелости, ягоды поражены ботритисом. Деликатное прессование цельных гроздей в пневматическом прессе, ферментация с участием натуральных дрожжей, выдержка в старых (50-100 лет) дубовых бочках. Вино бутилируется в мае-августе. Биодинамическое виноделие.

История:

Расположенный у подножия величественного холма Шлёссберг, в обрамлении старинных виноградников и прекрасных роз, Domaine Weinbach, что в переводе с немецкого означает “винный ручей”, был основан в 1612 году монахами-капуцинами. Хозяйство унаследовало свое романтическое имя от названия маленькой речушки, которая протекает на его территории. Урожай пино гри собирают с участка у подножия альтенбургского холма под названием «Кло де Капюсен». Он занимает площадь 5 га и ограничен крепостными стенами древнего монастыря Капуцинов. Первые упоминания о нем относятся к 890 году, когда императрица Ришард пожаловала эти земли Этивальскому Аббатству, передавшему их впоследствии монахам-капуцинам из французской ветви Францисканского ордена.<br/>Категория вина «Selection de Grains Nobles», или «отборные благородные ягоды», присваивается винам, сделанным из ботритизированных ягод. Это более высокий уровень, чем «Vendanges Tardives». Впервые эта категория была использована при классификации вин Эльзаса, но сегодня применяется и в других регионах Франции, например, в Долине Луары. Вина категории SGN содержат остаточный сахар, относятся к категории десертных и обладают огромным потенциалом развития. Только благородные сорта Эльзаса могут использоваться для создания вин этой категории.