Органолептика:

Золотой цвет с оранжевым отблеском. В букете – экзотика восточного сада; тона жасмина, роз, подвяленных фруктов. Вкус насыщенный, с нотами личи и поджаренного ананаса, в окончании – Сычуаньский перец.<br/>Хорошо сочетается с утиной грудкой с жаренным манго и перцем, а так же с жаренным цыпленком приправленным шалфеем с пюре из сладкого картофеля и кленового сиропа.

Вкусовые сочетания:

Птица, Утка, Фуа-Гра, Сыры с плесенью

Терруар:

Площадь виноградника Ле Кло дю Бур - 6 га. Средний возраст лоз – 40 лет. Почвы каменистые (с примесью глины), тонкие, глубиной 1 м, находятся на подстилающем пласте известняка.

Особенности производства:

Ручной сбор и селекция винограда. Винификация 50% в небольших (1/2 мюи = 268л/2 = 134л.) бочках, 50% в стальных емкостях, с последующей выдержкой (6 мес.). Малолактика проводится не ежегодно.<br/>Биодинамическое виноделие.

История:

Домен Уэ был основан Виктором Уэ в 1928 году, до появления апелласьона Вуврэ (1936). Сын Виктора Уэ Гастон управлял поместьем после отца и значительно улучшил качество производимых вин, а а также расширил площадь виноградников. Сегодня в собственности поместья 35 га, разделенные на три участка – Ле О-Лье (Le Haut-Lieu), Ле Мон (Le Mont), Ле Кло дю Бур (Le Clos du Bourg). В поместье придерживаются биодинамического подхода к виноделию.<br/>Виноградник Ле Кло дю Бур площадью 6 га, окружен каменной стеной (настоящий кло!) и расположен на первых склонах над церковью Вуврэ. Согласно историческим сводкам, виноградник в 7 веке принадлежал коллегиальной церкви Сен-Мартен де Тур. Вина Кло дю Бур – мощные, хорошо структурированные.