Органолептика:

Сияющий рубиновый цвет. Элегантный, изящный букет с доминирующими оттенками красных ягод и цветов (фиалки). Вкус деликатный, достаточно типичный – нежное, «женственное» бургундское вино; танины шелковистые, формирующие длительное послевкусие.<br/>Потенциал развития – минимум 5 лет.

Вкусовые сочетания:

Птица, Дичь, Выдержанные сыры

Терруар:

Расположенная на возвышенности Кот-де-Бон, деревня Вольнэ находится между Поммаром и Мерсо

Особенности производства:

Ручной сбор винограда при оптимальной зрелости. Традиционная винификация в терморегулируемых чанах. Предферментационная мацерация при низких контролируемых температурах. Длительная ферментация с регулярным проведением пижажа и ремонтажа. Выдержка в бочках в течение 15 месяцев (30% - новые, 70% - 1-5-летние). Бочки только из департамента Вогезы.

История:

В 1891 году Жан-Батист Бежо основал собственную виноторговую компанию в Боне, специализирующуюся на лучших винах Бургундии. В 1954 году Роже Совестр, мастер погреба в Мерсо, приобрел компанию и продолжил ее успешное развитие. Молодой, 27-летний Венсан Совестр, ведомый тем же новаторским духом, что и его отец, взял в свои руки управление предприятием в 1988 году. Продолжая развивать торговлю, Венсан, тем не менее, изменил стратегию, приобретая бургундские винодельни и расширяя собственные владения. Постепенно он стал крупным владельцем виноградников и виноделом. Со временем компания приобрела участки в Шабли, Кот де Нюи, Кот де Бон, Кот Шалонез и Кот Маконне, то есть практически в каждой части Бургундии.