Органолептика:

Глубокий красный цвет с рубиновыми отблесками. В букете яркие ноты лесных ягод (ежевика и голубика), элегантные джемовые нюансы. Мягкое, свежее и гармоничное, с хорошими, средней силы танинами.

Вкусовые сочетания:

Телятина, Утка, Сыры средней выдержки, Паста

Терруар:

Долина Валлагарина (Vallagarina) в провинции Тренто и подножия холмов в долине реки Адидже в Вероне.

Особенности производства:

Ягоды собирают на пике их зрелости в конце сентября. Ферментация при 26-28°С в небольших стальных чанах для лучшей экстракции благородных полифенолов. Затем вино снимают с осадка и некоторое время выдерживают в стальных чанах и дубовых бочках.

История:

Компания «Cavit» была создана в 1950 году вследствие возникшей у местных виноделов необходимости добиться оптимального качества выпускаемого ими вина. На сегодняшний день «Cavit»представляет интересы более 4500 виноделов, выпускающих 65% всего трентинского вина.