Органолептика:

Глубокий гранатовый цвет, яркие ароматы малины и красных садовых ягод в букете. Шелковистые, гладкие танины формируют великолепную структуру вина. В послевкусии повторяются ноты красных ягод, а также раскрываются пряные оттенки.
Потенциал развития 4-8 лет, в лучшие годы – 10 лет.

Вкусовые сочетания:

Гриль, Дичь, Тунец, Страус, Пряные блюда

Терруар:

Сланцевые почвы, идеально подходящие для выращивания пинотажа.

Особенности производства:

Сбор ягод на пике зрелости, отделение от гребней. Холодная мацерация в течение 2 дней. Непродолжительная ферментация в открытых чанах.

История:

Первое красное вино «Симонсиг», выпущенное в 1970 году, было 100% пинотажем. Пинотаж – это сорт, полученный в результате скрещивания пино нуар и сенсо профессором Перольдом в 1924 году.
Данный пинотаж производится без взаимодействия с дубовыми бочками, чтобы подчеркнуть его яркую фруктовость, малиновые ноты в букете.