Стилистика вина

красное — элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Тёмно-рубиновый цвет с гранатовым оттенком. Насыщенный аромат с тонами спелых ягод вишни, чёрной смородины, ежевики, оттенками специй, древесины кедра и обжаренных зёрен кофе. Сбалансированное вино с бархатистой текстурой, элегантными танинами и кислотностью, оттенками вишни и кедра во вкусе и в длительном минеральном послевкусии.

Гастрономия

Мясные закуски. Блюда из красного мяса, дичи. Сыры.

Виноградники

Расположены к северо-западу от коммуны Сент-Эстеф, в самом северном классифицированном замке Медока. Виноградники окружены невысокой стеной — как кло в Бургундии — что редко встречается в Бордо. Лозы занимают 45 га на почвах из гравия четвертичного периода, глинистых подпочв третичного периода и с включениями на поверхности тонкого слоя глины озёрного происхождения. Средний возраст лоз: 20 лет.

Способ выдержки

16 месяцев в дубовых бочках третьего пассажа.

Способ производства

Ручной сбор. Тройная селекция – на винограднике, на вибростоле механическая и последующая ручной. Ферментация с использованием экзогенных дрожжей и бактерий при температуре 25°C в терморегулируемых стальных ёмкостях в течение 18—21 дней с регулярным перемешиванием. Осветление яичным белком.

История этикетки

С 2019 года вино переименовали в Le C de Calon Segur, и “C” появилась не случайно. Это и третья буква алфавита (как и само вино — третье у шато), и первая буква в названии замка, и «сердце» (coeur) — единственный отличительный знак у бутылок поместья, и символ особой любви маркиза де Сегюра к домену. По легенде он говорил: “Я делаю вино в Лафите и Латуре, но сердце мое в Калоне”.

Это интересно

Это кюве - третье вино поместья Калон Сегур. Ранее вино было известной как Ла Шапель де Салон La Chapelle de Calon, затем Le Saint-Estephe de Calon Segur, а с урожая 2019 года получило новое название - Le C de Calon Segur. В названии “C” – это и третья буква алфавита, и как “Coeur” - сердце, символ любви маркиза де Сегюра к домену и единственный отличительный знак бутылок шато Калон Сегюр, и наконец “C”, как Calon.