Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Красивый рубиново-красный цвет и привлекательные ароматы цветов, спелых черных ягод, подлеска и специй. Среднетелое, объемное и хорошо сложенное во вкусе, с энергичной крепкой структурой, бархатистыми танинами и ягодными оттенками в долгом послевкусии.

Гастрономия

Прекрасно сочетается с пернатой дичью под ягодным или грибным соусами.

Виноградники

Этот клима прилегает к знаменитому Кло Сен-Жак. Участок, принадлежащий Брюно Клер, находится в верхней части виноградника и характеризуется бедными известняковыми белыми почвами, дающими очень низкую урожайность. Площадь: 0,87 га. Лозы высажены в 1958 и 1973 годах.

Способ выдержки

В течение 14-16 месяцев в бургундских барриках.

Способ производства

Ручной сбор. Почти полное гребнеотделение. Ферментация производится с использованием природных дрожжей при контролируемых температурах.

Это интересно

Невысокая кислотность, комплексность танинов и общая вкусовая насыщенность вина делает его более привлекательным в сравнительно молодом возрасте по сравнению с Кло-Сен-Жак, обычно закрытым на этой стадии. Прекрасный пример того, как отличия в почве и микроклимате даже двух соседних виноградников отражаются на относительно схожих, с точки зрения производства, винах.