Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино рубиново-красного цвета, с отчетливыми оттенками черных ягод, спелой вишни, ежевики, фиалки, с минеральными и землистыми тонами. Среднетелое, шелковистое и чувственное, с хорошей структурой, приятной кислотностью и элегантными фруктовыми нотками в послевкусии.

Гастрономия

Хорошо сочетается с красным мясом, особенно олениной, пернатой дичью, сырами.

Виноградники

Премьер Крю Ле Будо – гордость домена Жана Гриво. Из 6,30 га им здесь принадлежит всего 0,85 га. Ле Будо расположено на уровне 250-290 м в самой северной части аппелласьона и граничит с виноградниками коммуны Вон-Романе. Почвы каменистые со значительным вкраплением бурого известняка и небольшой примесью глины.

Способ выдержки

В дубовых бочках в течение 18-20 месяцев.

Способ производства

Ручной сбор, двойной триаж (селекция винограда), гребнеотделение (95%), холодная мацерация в течение 4-5 дней, ферментация в старых дубовых бочках, ежедневный пижаж и ремонтаж. Перед розливом не проводят ни осветление, ни фильтрацию.

Это интересно

Это знаковое вино домена Жан Гриво. Удивительно, но нося имя коммуны Нюи-Сен-Жорж, оно в большей степени воспроизводит непревзойденную элегантность соседнего Вон-Романе, так как Премьер Крю Ле Будо лежит на границе двух разнохарактерных аппелласьонов.