Дегустационные характеристики

Красивый чайный цвет. У коньяка H By Hine VSOP цветочный чувственный букет с нотками жасмина, акации, ириса, ландыша, абрикоса и ванили. Деликатный, мягкий во вкусе.

Гастрономия

Прекрасен в качестве дижестива а также в качестве основы для разнообразных коктейлей.

Виноградники

Дом Хайн покупает виноград только у 50 из более, чем 8000 виноградарей, с которыми уже долгие годы поддерживает не только коммерческие, но и дружеские отношения. На сегодняшний день под виноградники отведено 70 га из 120 га, а средний возраст лоз составляет 25 лет. Остальная территория поместья покрыта лесами и пастбищами. Ягоды для данного коньяка выращены на виноградниках Гранд Шампань и Птит Шампань

Способ выдержки

Своим изяществом коньяки Hine также обязаны древесному аромату, получаемому от дубовых бочек с мелкозернистой структурой из знаменитого леса Тронсе. Содержащиеся в бочках танины обогащают о-де-ви в процессе их созревания чрезвычайно мягко и последовательно. Выдержка происходит в два этапа, в начале – короткий период в бочках из нового дуба, затем – длительная выдержка в более старых бочках, которая почти не передаёт о-де-ви танинных характеристик. Подобная деликатность при выдержке, необходима для получения в коньяках Hine изящной гармонии фруктовых и цветочных нот, с мягкими ароматами древесины и специй. Большая часть о-де-ви выдерживаются в старинных погребах на берегу реки Шаранта в Жарнаке. 

Способ производства

Коньяки Hine можно характеризовать как «утонченность-комплексность-деликатность».  Чтобы создать такие коньяки используют белые вина из сорта винограда уни блан безупречного качества. Дистилляция вин происходит вместе с осадком, который во время перегонки усиливает ароматическую структуру коньячного спирта или о-де-ви, что на французском означает «вода жизни».  

Это интересно

1 апреля считается Днем рождения коньяка. С этого дня официально считают возраст всех коньячных спиртов — о-де-ви — которые после двух лет выдержки во французском дубе могут носить на этикетке гордое имя cognac. Не важно, когда прошла дистилляция и о-де-ви был залит в дубовую бочку — осенью, зимой или позже, — отсчет выдержки все равно начнется 1 апреля. В коньяке H By Hine собраны 20 коньячных спиртов, самому младшему из которых не менее 4-х лет.