Стилистика вина

красное — яркое фруктовое, с хорошей кислотностью, выдержанное в дубе.

Дегустационные характеристики

Вино рубинового цвета. В бокале раскрываются ароматы вишни, земляники, сирени, фиалки в сочетании с нотками корицы. Во вкусе полнотелое, с бархатистыми танинами и продолжительным послевкусием с нюансами красного яблока и граната.

Гастрономия

Превосходная пара к местной кухне: хамону, осьминогу по-галисийски и свинине на гриле.

Виноградники

Расположены на пологих, террасированных склонах. Почвы гранитные. С 2004 года на виноградниках практикуются органические и биодинамические методы возделывания.

Способ выдержки

В течение 4-х месяцев в дубовых бочках.

Способ производства

Ручной сбор с тщательной селекцией. Мацерация при низких температурах с последующей ферментацией в стальных емкостях при контролируемой температуре.

Это интересно

Слово "ailala" используется в галисийском фольклоре и переводится как "смеяться до слез от радости".