Стилистика вина

красное — мощное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино благородного рубиново-красного цвета. В ярком аромате тона черных ягод, свежих красных фруктов и лакрицы дополнены тонкими нотками кожи и сухого дуба. Полнотелое, с очень мягкими, шелковистыми танинами и длительным элегантным послевкусием.

Гастрономия

Вино послужит прекрасным дополнением к говядине под соусом, дичи, блюдам из домашней птицы и выдержанным сырам.

Виноградники

8 га в центре коммуны Марго. Почвы: глубокий слой жирондского гравия на глинисто-известняковых подпочвах. Возраст лоз: около 35 лет. На винограднике высажены лозы каберне совиньона (80%), мерло (15%) и пти вердо (5%).

Способ выдержки

В течение 16-18 месяцев в барриках, 60% из которых обновляются ежегодно.

Способ производства

Виноград собирается вручную. Винификация проводится в стальных емкостях при температурном контроле. Малолактическую ферментацию проводят сразу после завершения алкогольной в новых дубовых бочках. Осветляют вино с помощью яичного белка.

Это интересно

Замок носит фамилию купца, владевшего этим замком в XVIII веке - Gabriele Ferriere, родственником которого был мэр Бордо.