Стилистика вина

красное — элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Глубокий рубиновый цвет. Интенсивный аромат с тонами чернослива, сушеной вишни и черной смородины, дополненный нотами чайного листа, лакрицы, какао и специй. Насыщенное и богатое во вкусе с гармоничной кислотностью, бархатными танинами и продолжительным послевкусием.

Гастрономия

Баранина на гриле, ризотто с печенью, утиное конфи и выдержанные сыры.

Виноградники

Виноград выращивают в поместье Тенута Новаре — в сердце зоны Вальполичелла Классико. Почвы известняково-мергелевые. Плотность посадки 5000 лоз/га.

Способ выдержки

7 лет в бочках из славонского дуба объемом 6 000 литров, затем еще около года в бутылках в погребах хозяйства.

Способ производства

Лучшие гроздья винограда собирают вручную и сушат в течение трёх-четырёх месяцев. В середине января проводят гребнеотделение и дробление ягод. После трёх недель мацерации сусло ферментируют в течение месяца в бетонных ёмкостях при контролируемой температуре.

История этикетки

Элегантность 2004 года — вот что отличает это вино от других. Роскошная текстура и слегка повышенный уровень сахара создают пьянящий, но сбалансированный стиль. Урожай в этом году начался с прохладной и дождливой весны, которую сменило умеренное лето. Легкие дожди продолжались до июля. Август и первая половина осени были сухими, урожай собирали на фоне сухой осенней прохлады. Эти условия позволили сушить виноград дольше обычного, поэтому в готовом вине больше остаточного сахара: он добавляет ему дополнительный объём, сохраняя общий баланс.

Это интересно

Bertani — пионеры сухих вин Вальполичеллы. В 1860-х они создали первое сухое вино в регионе — в то время вином “на каждый день” в Венето было сладкое речото. А в 1950-х Bertani создали первый коммерчески успешный винтаж амароне, по сути превратив сладкое речото в сухое.