Дегустационные характеристики

Цвет красного дерева. В аромате ноты ванили, мёда и согревающие древесные тона, а также оттенки имбирного пряника со специями. Во вкусе тона корицы, ванили, мускатного ореха и перца, которые затем уступают хорошо прожаренному дубу с дымком. Яркие дымные ноты в послевкусии оставляют лёгкое, но стойкое ощущение пряности.

Гастрономия

Козий сыр, сухофрукты, шоколад.

Способ выдержки

3 года в бочках из французского и американского дуба разного объема и степени обжига.

Способ производства

Дистилляция в медных колоннах креольского типа.

Это интересно

Дистиллерия Fonds-Preville расположена у подножия горы Пеле — склоны действующего вулкана богаты уникальными горными породами, которые благотворно влияют на качество сахарного тростника. На рубеже 18-го и 19-го веков дистиллерия была успешным сахарным заводом, но и после переоснастки под производство рома не потеряла своей популярности. В период выгонки Fonds-Preville выдаёт порядка 15 000 литров спирта в день — в сравнении с мощностями гигантов индустрии это не так много, что указывает на особо тщательный подход к изготовлению рома.