Дегустационные характеристики

Золотистый цвет. Аромат сладковатый, с нотами солёной карамели и дыма. Раскрываясь, проявляет типичный для белого рома характер с тонами лайма, мёда, аниса и цветков тростника. Вкус маслянистый, с отчётливыми дымными нюансами и намёком на мёд, анис и жареную хлебную корочку. Послевкусие длительное, с дымным оттенком.

Гастрономия

Рекомендуется как ингредиент в составе коктейлей.

Способ выдержки

1-2 года в бочках из-под бурбона сильной обжарки под контролем собственных бондарей дистиллерии Fonds-Preville.

Способ производства

Дистилляция в медных колоннах креольского типа.

Это интересно

Дистиллерия Fonds-Preville расположена у подножия горы Пеле — склоны действующего вулкана богаты уникальными горными породами, которые благотворно влияют на качество сахарного тростника. На рубеже 18-го и 19-го веков дистиллерия была успешным сахарным заводом, но и после переоснастки под производство рома не потеряла своей популярности. В период выгонки Fonds-Preville выдаёт порядка 15 000 литров спирта в день — в сравнении с мощностями гигантов индустрии это не так много, что указывает на особо тщательный подход к изготовлению рома.