Стилистика вина

красное — легкое, фруктовое, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино рубиново-красного цвета. В аромате раскрываются тона малины и вишни, с нюансами цветов и типичными пряными оттенками черного перца. Фруктовое и освежающее во вкусе, с шелковистыми танинами и гармоничным послевкусием.

Гастрономия

Отлично сочетается с пастой, ризотто, пиццей и минестроне.

Виноградники

Виноград для производства этого вина собирают с небольшого участка площадью 6 га, расположенного на высоте 130 метров над уровнем моря. Лозы высажены в 1975 году. Экспозиция юго-восточная. Почва каменистая, очень бедна, но богата кальцием, с высоким содержанием гравия. Плотностью посадки 5000 лоз на гектар. Этот участок считается примером наилучшего управления виноградниками в области Бардолино Классико и используется в качестве ориентира местными ассоциациями для мониторинга почвенно-климатических условий и спелости винограда.

Способ выдержки

Непродолжительное время в емкостях из нержавеющей стали.

Способ производства

Ферментация проводится в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре в течение 6-8 дней.

Это интересно

Бардолино — брат Вальполичеллы с теми же сортами — корвиной и рондинеллой, которым повезло оказаться на курорте — виноградники Бардолино лежат на озере Гарда. Виноградники Санти занимают 6 гектаров — местные власти считают их образцовыми и используют для мониторинга почвенно-климатических условий и спелости винограда.