Стилистика вина

белое — комплексное, минеральное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино золотисто-жёлтого цвета с отличным блеском. Насыщенный букет раскрывается ароматами цитрусовых, устричных раковин, свежего яблока, жареного фундука и кремня. Полнотелое, минеральное и хорошо сбалансированное во вкусе, с яркой кислотностью, плотной шелковистой текстурой и концентрированными оттенками лимонного тарта и сухофруктов в длительном послевкусии.

Гастрономия

Можно порекомендовать палтуса или треску, лобстера, креветки, свинину и домашнюю птицу.

Виноградники

Особый виноградник Бьен Насидо расположен в 10 км от побережья Тихого океана в долине Санта Мария на склоне холма с пологим и крутым рельефами на высоте от 60 до 700 м над уровнем моря. Почвы известняковые и гравийные, покрытые рыхлыми осадочными породами. Лозы высажены в 1973 году.

Способ выдержки

На осадке в течение 16 месяцев во французских дубовых бочках, 10% из которых новые.

Способ производства

Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод) и деликатный пресс. Ферментация во французских дубовых бочках, 10% из которых новые, с применением диких дрожжей. Малолактика проведена. Во время выдержки батонаж не применялся. Перед розливом применялась оклейка, фильтрация не проводилась.

История этикетки

Гевин Ченин получил блестящее образование художника. Каждая этикетка вина оформлена его уникальным рисунком.

Это интересно

Культовое шардоне с побережья Тихого океана. Известняковые почвы и прохладный океанический климат создают идеальные условия. Невысокий уровень алкоголя помогает раскрыть особенности терруара виноградника Бьен Насидо.