Стилистика вина

белое - комплексное, минеральное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Золотисто-соломенный цвет. В аромате ощущаются ноты цитрусов и фруктов. Вкус свежий, яркий и округлый с доминантой белых фруктов, лимонных оттенков и желтых цветов, с впечатляющей кислотностью и длительным послевкусием.

Гастрономия

Вино прекрасно сочетается с белыми закусками, блюдами из рыбы, моллюсков и птицы.

Способ выдержки

В течение 17 месяцев в дубовых бочках, 20-25% из которых обновляются ежегодно.

Способ производства

Мягкое прессование, мацерация до 24 часов, ферментация длится около 2 недель.

Это интересно

В начале XX века для великих шато Медока частой традицией было производить несколько бочек белого вина для собственного потребления. В конце 90-х годов в погребе замка случайно обнаружили две бутылки Шато Пальмер Блан 1925 года. А несколько лет спустя владельцы приняли решение возродить этот обычай и высадить лозы винограда мюскадель, совиньон гри и лозе. Сорт лозе в дофиллоксерное время активно выращивался в Бордо, его любили за очень хороший потенциал к выдержке, а сегодня он находится на грани исчезновения. Поскольку в ассамбляже используются сорта, неразрешенные для Бордо, вино имеет категорию Vin de France. Первый винтаж "обновленного" вина вышел в 2007 году.