Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

У вина светло рубиновый цвет. Деликатные и в тоже время выразительные ароматы красной смородины, ежевики и клубничного конфитюра оттеняются нотками подлеска. Среднетелое, богатое и отлично сбалансированное во вкусе, с шелковистыми танинами и оттенками ягод и специй в долгом послевкусии.

Гастрономия

Можно предложить в качестве аккомпанемента холодным мясным закускам, жюльену, тунцу, кролику и сырам средней выдержки.

Виноградники

Расположены в коммуне Вольне. Почвы глинисто-известняковые. Возраст лоз около 30 лет.

Способ выдержки

В течение 10-12 месяцев во французских дубовых бочках.

Способ производства

Ягоды полностью отделяют от гребней. Ферментацию проводят с использованием диких дрожжей. Вино выдерживают в старых дубовых бочках и не фильтруют перед розливом в бутылки.

Это интересно

Это превосходный вариант для закладки на хранение! Не удивляйтесь. Несмотря на базовый аппелласьон, это кюве по мнению ведущих мировых критиков будет развиваться дольше, чем большинство людей может предположить.