Органолептика:

Глубокий пурпурный цвет. Ароматы ликера из черных ягод, кофе мокко, лакрицы, фиалки создают неповторимый букет. Пышное, плотное, хорошо структурированное вино раскрывается во вкусе нотами черных и синих ягод, ванили, колы, фиалковых пастилок. Сладкое послевкусие приятно согревает и завершается фиалковыми нюансами.

Вкусовые сочетания:

Терруар:

Средний возраст лоз гренаша – 50 лет. ¶Урожайность – 1 тонна/га.¶Средний возраст лоз шираза – 80 лет.¶Урожайность 2/3 тонны/га.¶

Особенности производства:

Ручной сбор урожая, тщательная селекция ягод на винодельне, ферментация в чанах из нержавеющей стали при строго контролируемом температурном режиме. Далее молодое вино в течение 18 месяцев выдерживают небольших бочках из американского дуба, 10%-20% из которых новые, и в больших бочках из французского дуба.<br/>Биодинамическое и органическое виноделие

История:

Noon – небольшое семейное винодельческое хозяйство, расположенное в МакЛарен Вейл. Оно было основано в 1976 году Дэвидом Нуном, чьи дети Дрю, энолог по образованию и один из немногих мастеров вина в Австралии, и Рей, с 1996 года продолжают дело, начатое отцом. «С их неподражаемым букетом и превосходной чистотой вкуса с тонами фруктов, эти вина определенно заслуживают внимания. Они сочетают в себе сдержанность, баланс и сложность – вот, что примечательно. Вина Noon - квинтэссенция вкуса используемых при их создании сортов… Это вина непревзойденной глубины и щедрости с удивительным потенциалом к хранению. Жизнь слишком коротка, чтобы устать получать наслаждение от вин Noon.» Р.Паркер