Стилистика вина

красное - элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино глубокого тёмно-рубинового цвета с бордовым блеском. Насыщенный аромат спелой черешни оттеняют нотки кофе, табачного листа, ванили и специй. Полнотелое, гармоничное, хорошо структурированное во вкусе, с бархатистыми танинами и оттенками шоколада и дубовой бочки в длительном послевкусии.

Гастрономия

Хорошее сопровождение говяжьему стейку, жаркому из баранины, ягнёнку на гриле и выдержанным сырам.

Способ выдержки

В течение 12 месяцев 2/3 в новых барриках из французского, кавказского, американского и иберийского дуба и 1/3 в новых французских дубовых бочках объёмом 500 л (тонно).

Способ производства

Ручной сбор, двойной триаж (сортировка ягод), полное гребнеотделение. Предферментационная мацерация в течение 5 дней при температуре 8° С. Ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали при температуре 30° С в течение 6 дней с применением ремонтажа и деликатного переворачивания "шапки" специальной боковой мешалкой. Малолактика проведена.

Это интересно

Красная горка - это название района станицы Гостагаевской. Почти в каждой станице были такие "красные горки", связанные с Пасхой. Традиционно в первое воскресение после самого значимого христианского праздника в году народ выходил на гулянье. И местом гуляний выбирали возвышенности, горки, которые раньше других просыхали после снежных зим.