Стилистика вина

красное — округлое, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино тёмно-рубинового цвета с оттенками чёрной смородины, чернослива и молочного шоколада в аромате. Вкус яркий, гармоничный, аккуратно подчёркнутый округлыми танинами. Длительный и сочный финал с оттенками кофе и тонкой дымной нотой.

Гастрономия

Гармонично сочетается с мясными блюдами, приготовленными на гриле и углях, а также с выдержанными сырами. Прекрасно дополнит рагу из говядины и бараньи рёбра.

Виноградники

Расположены в особом месте на Таманском полуострове, между Азовским морем и Ахтанизовским лиманом. Соседство тёплого моря и пресноводного залива моделирует климат, благоприятный для роста и развития лозы.

Способ выдержки

Во французских барриках не менее 12 месяцев.

Способ производства

Ферментация проходит в дубовых бочках при контролируемых температурах. Применение технологических операций, направленных на извлечение красящих веществ (ремонтаж, пижаж, делестаж) с последующим яблочно-молочным брожением и выдержкой во французском дубе.