Стилистика вина

красное — округлое, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Блестящий рубиново-красный цвет. В букете доминируют ароматы спелой вишни, фиалки и специй на фоне ванильных и древесных оттенков. Полнотелое во вкусе, с шелковистыми танинами и ягодно-пряными нотками в продолжительном послевкусии.

Гастрономия

Прекрасно сочетается с паштетом, говяжьим стейком, мясным рагу и выдержанными сырами.

Виноградники

Расположены в области Western Cape. Лозы высажены в 1990-1998 гг. Экспозиция: в основном, юг. Высота над уровнем моря: 50-150 м. Почвы: преимущественно гранитные. При необходимости используется капельное орошение.

Способ выдержки

В течение 12 месяцев в дубовых бочках.

Способ производства

Сбор урожая вручную в течение февраля и марта. Ферментация при контролируемой температуре 25-28C в емкостях из нержавеющей стали в течение 2 недель. Малолактическая ферментация проводится.

Это интересно

Команду Nederburg возглавляет мастер погреба Razvan Macici, под чутким руководством которого вина хозяйства продолжают выигрывать многочисленные международные конкурсы и поддерживать репутацию винодельни, как самой награждаемой в Южной Африке. Ему помогают два винодела: Вильгельм Пиенаар, ответственный за производство красных вин, и Вим Трутер, в задачу которого входит контроль за производством белых вин хозяйства. По версии International Wine&Spirit Competition, Nederburg признано самым успешным южноафриканским хозяйством.