Стилистика вина

красное — элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Блестящий рубиново-красный цвет. В элегантном букете доминируют ароматы спелой сливы, смородинового джема, тапенада из маслин и минеральные нотки. Среднетелое, гибкое и минеральное во вкусе, с шелковистыми танинами и оттенками ягодного конфитюра в длительном послевкусии.

Гастрономия

Можно порекомендовать тунца, тёплый салат из свёклы с козьим сыром, ягнёнка и сыры средней выдержки.

Виноградники

Особый участок Ле Бо Мон площадью 2,3 га расположен в коммуне Бомон (Beaumont). Почвы глинисто-известняковые. Возраст лоз 40-60 лет. На виноградниках применяются органические и биодинамические практики.

Способ выдержки

В течение 12 месяцев во французских барриках.

Способ производства

Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод) на винодельне, полное гребнеотделение. Ферментация в дубовых чанах с применением натуральных дрожжей в течение 3 недель. Малолактика проводится. Фильтрация не проводится, добавление сульфитов минимизировано.

Это интересно

Les Beaux Monts можно перевести как "красивые горы", хотя для этой части Луары было бы вернее название "прекрасные холмы". Этот образец каберне франа, глубокий и хорошо структурированный, отличная гастрономическая пара в течение всего года.