Стилистика вина

красное - элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино глубокого тёмно-рубинового цвета с прекрасным блеском. Комплексный букет раскрывается пронзительными ароматами чёрных лесных ягод, подлеска и специй. Полнотелое, концентрированное и минеральное во вкусе, с плотной текстурой, бархатистыми танинами и тонкими цветочными и ягодно-пряными оттенками в длительном послевкусии.

Гастрономия

Хорошо сочетается с говядиной по-бургундски, жарким из дичи с грибами под соусом терияки, петухом в вине и пикантными выдержанными сырами.

Способ выдержки

В течение 18-24 месяцев в дубовых бочках.

Способ производства

Ручной сбор, частичное гребнеотделение и холодная предварительная мацерация. Ферментация в нейтральных ёмкостях с применением диких дрожжей при контролируемых температурах.

Это интересно

Этот участок в Шамбертене стал первым, который приобрёл Артур Трапэ в 1919 году. Его предчувствие не обмануло – это удивительное чудо природы, на котором рождаются невероятные благородные поистине королевские вина, от которых весь мир сходит с ума! В своё время этим виноградником владели герцог Амальгер и монахи аббатства де Без, епископ Лангрского собора и счастливчик Бертен, увековечивший своё имя в прекрасных винах. Люди меняются, а земля остаётся!